Del 01/01/01 al 28/01/01
Montevideo Uruguay
APERITIVOS DE ZUCCHINI Y ATÚN
por Alba Legnani
Pieza a utilizar: cualquier: pieza con antiadherente
Ingredientes:
4 zucchinis
120 gr. de atún
anchoas
alcaparras
aceitunas verdes
albahaca
pimienta
4 tomatesPreparación:
§ Lavar los zucchinis y cortarlos, a lo largo, con pelapapas en láminas finas.
§ Dorar las láminas por ambos lados en la pieza precalentada.
§ En un bols mezclar el atún desmenuzado, las alcaparras, las aceitunas, las anchoas, la albahaca (todo bien picado) y la pimienta.
§ Repartir la mezcla sobre las láminas de zucchini y arrollar.
§ Sujetar con palillos y decorar con hojitas de albahaca.
§ Servir sobre un lecho de tomate.
TARTA COLORIDA
Pieza a utilizar: sartén 2024
Ingredientes:
Masa 10 Cdas. de harina leudante
10 Cdas. de aceite
10 Cdas. de leche
1 zanahoria ralladaRelleno
200 gr. de queso freso en dados
2 huevos batidos perejil picado
sal, pimienta y nuez moscadaVariante
Reemplazar la zanahoria por remolacha rallada o espinaca cruda picada.
Preparación:
§ Preparar la masa con los ingredientes indicados; cubrir con ella el fondo y las paredes de la pieza enmantecada.
§ Mezclar los ingredientes del relleno y verter sobre la masa. Tapar la sartén y cocinar a fuego corona hasta finalizar la cocción.
© Copyright Revista LA ONDA digital
Enero 2001
