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Cocina
Dos
recetas y dos ofertas
por
Alba Legnani
FUNCION VAPOR.
Las piezas ESSEN cumplen esta función con grandes ventajas de
ahorro de tiempo y trabajo, conservación de sabor, texturas y
valores nutritivos de los alimentos. Utilizamos esta función
cuando hacemos cazuelas, guisados y sopas. También al hacer
cocción al vapor de carnes y verduras utilizando el conjunto
vaporizador.
Instrucciones
para la cocción
Cocinar a fuego
fuerte hasta hervir; llevar a fuego
corona hasta finalizar la cocción.
CAZUELA
DE PECHITO DE CERDO
Pieza
a utilizar: 6030 (sartén alta con asas) ó 7030 (cacerola
cuadrada con antiadherente)
Ingredientes
1 ½ kg de
pechito de cerdo cortado en trozos
1 kg de repollo colorado cortado en juliana
3 Cdas. de vinagre de manzana
2 Cdas. de azúcar negra
50 cc de vino tinto
sal y pimienta
Preparación
§
Calentar la sartén, tapada. Colocar la carne, tapar y dorar a fuego fuerte.
§
Retirar la carne, colocar el repollo, tapar
y rehogar a fuego medio.
Agregar el vinagre, el azúcar, el vino y condimentar.
§
Colocar la carne nuevamente, tapar y cocinar a fuego
corona, hasta finalizar la cocción.
PERAS
AL VINO TINTO CON SALSA DE CHOCOLATE
Pieza
a utilizar: 4020 (olla mediana con asas)
Ingredientes
500 cc de vino
tinto
50 cc de agua
6 Cdas. de azúcar
1 Cda. de ralladura de limón
1 Cda. de ralladura de naranja
6 peras chicas
Preparación
§
Colocar en la cacerola el vino y el agua;
tapar y llevar a fuego fuerte.
§
Al hervir agregar el azúcar, las ralladuras de limón y
de naranja. Tapar y
cocinar unos minutos a fuego
corona.
§
Incorporar las peras peladas sin quitarles el
cabo, tapar y cocinar
a fuego corona, hasta que estén tiernas.
§
Retirar y enfriar.
§
Servir y cubrir con salsa de chocolate.
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