Cocina
Una bandeja de corazones para el Día de la Madre

por Alba Legnani

ESSEN te propone una bandeja de corazones para acompañar un delicioso café italiano preparado en nuestra cafetera.

Corazones
Pieza a utilizar: cacerola cuadrada con antiadherente (marrón o verde) 

Ingredientes

• 1 ¼ taza de harina

• ¾ taza de almendras molidas

• 125 grs. de manteca

• 1/3 taza de azúcar

• 1 huevo

• 1 Cda. de leche. 

Preparación

• Batir la harina, las almendras molidas, la manteca, el azúcar, el huevo y la leche hasta unir.

• Amasar sobre la preparación sobre una superficie enharinada hasta obtener una masa homogénea.

• Colocar en una bolsa de nylon y llevar a la heladera por 30 minutos.

• Estirar la masa entre hojas de papel manteca hasta que tenga 4 mm de espesor.

• Cortar con un molde de galletitas en forma de corazón.

• Lubricar la pieza y disponer los corazones  dejando 3 cm entre uno y otro.

• Tapar la pieza y cocinar a fuego corona hasta que los corazones adquieran consistencia.

• Apagar el fuego, dar vuelta con una espátula las galletitas y dejar en reposo, dentro de la pieza tapada,  por 2 ó 3 minutos más.

• ATENCIÓN: NO DEBEN DORARSE

• Colocar sobre una rejilla y una vez fríos pintar con el glaseado. 

Glaseado: Batir una clara hasta que forme espuma. Añadir azúcar impalpable hasta espesar, batiendo continuamente. Teñir la mitad de la preparación con colorante rojo hasta obtener un rosa pálido y el resto blanco. Pintar y dejar orear hasta que seque. LA ONDA® DIGITAL