Carre de cerdo relleno

Nº 18
Del 1/11/00 al 12/11/00
Montevideo Uruguay

¡Bienvenido año nuevo!

Comenzamos a planificar los diferentes platos.
Con ESSEN todo será más sencillo y ¡muchos más sabroso!
Hoy les acercamos algunas ideas.
En nuestras demostraciones, si están de acuerdo, podremos elaborar algunos platos especiales.
Si así lo desean los guardan en el freezer y ¡prontos para servir!

Alba Legnani: 924.10.09
pflo@adinet.com.uy

CARRE DE CERDO RELLENO

(pieza a utilizar: cacerola ovalada 7032)

Ingredientes:

1 carré de cerdo desgrasado de 2 ½ Kg
20 dátiles son carozo
20 almendras
100 gr. de semillas de sésamos y amapola
sal y pimienta

Preparación:

Meche el carré a lo largo.
Rellene cada dátil con una almendra e introduzca en el carré.
Reboce la carne con las semillas.
Caliente la cacerola tapada.
Coloque la carne, tape y dore a fuego fuerte, rotándola.
Condimente.
Tape y continúe a fuego medio hasta finalizar la cocción.

Sugerencia:

Acompañar con Manzanas al vapor (pieza 4024 y conjunto vaporizador)

Ingredientes:
6 manzanas

Preparación:
Quitar las semillas y colocar las manzanas en el vaporizador.
Colocar en la cacerola 750 cc de agua y jugo de limón.
Introducir el complemento, tapar y cocinar a fuego fuerte, al hervir llevar a fuego corona hasta finalizar la cocción.
Servir el carré rodeado de las manzanas.

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