MERENGUE ITALIANO
INGREDIENTES
Azúcar200grs. Agua p/ cubrir. Claras 4 unid Azúcar 1 cda.
Azúcar200grs.
Agua p/ cubrir.
Claras 4 unid
Azúcar 1 cda.
PROCESO DE ELABORACIÓN
1- Colocar azúcar y agua en cacerola y mezclar bien. 2- Llevar a fuego fuerte hasta llegar a punto de “bolita consistente”. 3- Batir claras, con una cucharada de azúcar, hasta ograr punto nieve. 4- Incorporar el almíbar en forma de hilo, sin dejar de batir. 5- Continuar batiendo hasta enfriar. 6- Utilizar.
1- Colocar azúcar y agua en cacerola y mezclar bien.
2- Llevar a fuego fuerte hasta llegar a punto de
“bolita consistente”.
3- Batir claras, con una cucharada de azúcar, hasta
ograr punto nieve.
4- Incorporar el almíbar en forma de hilo, sin dejar de batir.
5- Continuar batiendo hasta enfriar.
6- Utilizar.
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